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• 1、牛有什么部位

牛有什么部位

牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。牛为哺乳动物，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。

牛从外往内分为：四肢、头、角、尾巴、躯干、内脏等部位。

牛身上108个部位是牛头。牛体部位的划分牛体躯大致划分为头颈、前躯、中躯和后躯4部分。牛身上部位：一级：上脑、外脊 。二级：仔盖、底板。三级：肋条、胸口 。四级：脖头、腱子。

牛从外往内分为：四肢、头、角、尾巴、躯干、内脏等部位。以下图片来自网络。可以借鉴图片进行参考。

牛身上的部位名称有牛腰，牛腱，牛胸肉，牛百叶，牛霖。牛腰，牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。又名前腿里脊，位于牛前腿部位最上端，肉质纹理较细，尤以内侧偏下部位的“羽下肉”为佳。